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解锁四川冒菜的分类学问发布时间:2018-11-07 17:48  点击:次

  在四川这座美食之都,火锅有两种风格,一种是适合于三五好友群聚而食的火锅盛宴,另一种是适合独来独往者解馋的精致火锅。前者被称作“大众火锅”,也就是火锅的标准形态,后者被称作“冒菜”。

  

解锁四川冒菜的分类学问

 

  冒菜,是四川地区一种有名的风味小吃,尤其是成都冒菜呼声高,骨灰级吃货都知道那里的口味正宗,至今也无人可与其媲美。自从这种美食从当地涌现出来,很多忠实的火锅控都纷纷变了心,转向了冒菜的队列中。因为在他们看来,冒菜比火锅更实惠,几个人吃一顿火锅的钱,可以用来吃好几次冒菜,何乐而不为。

  如果你是初来乍到的吃货,在吃冒菜时人们一般会问你吃哪种冒菜。因为在四川当地,冒菜分为好几种,有火锅型冒菜、卤水型冒菜、清水型冒菜。

  冒菜,本身也叫火锅菜,与火锅一样都是将花样食材放入沸腾汤底料中烫熟之后再食用。火锅型冒菜大的不同点是,它的底料是综合卤水型冒菜、串串香两种美食改良的,能让食材原料越煮越入味。

  卤水型冒菜,就是人们平日里常见的冒菜,汤底料是用卤水型香料炒制而成,制作工艺比较特殊,而且这种汤底料可以喝,能对人体起到保健养生的作用。

  清水型冒菜,是一种新型的制作方法,适合口味清淡的吃货食用。将选好的食材原料放入清水里煮,然后可以根据个人口味喜好放入香油、香料等调味,搅拌均匀之后即可食用,制作方法相对而言比较简单。

  以上就是四川全红餐饮文化管理有限公司小编整理发布的关于“解锁四川冒菜的分类学问”的文章,希望对您有所帮助。



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